昆明配资平台红薯的糖分也随着热量散发出来

#农村大妈街头摆摊卖“难看小吃”10元一份！30分钟卖光一大盆！

在城市的某个街头角落，一位农村大妈的摊位前总是围满了人，她卖的小吃，模样着实不算美观，甚至可以说有点“丑”，可就是这样的小吃，10元一份，短短30分钟就能卖光一大盆，这背后究竟藏着怎样的秘密呢？且听我一探究竟。

这“难看小吃”的主角，是大妈自制的红薯丸子。只见那丸子大小不一，表面粗糙，色泽也深浅不一，没有外面餐厅里卖的那些精致点心的好看模样。但凑近一闻，红薯的香甜气息却扑鼻而来，瞬间就勾起了路人的馋虫。

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制作这红薯丸子，第一步便是选材。大妈说，得用自家种的老红薯，那种口感才够绵密香甜。把红薯从地里挖出来后，洗净去皮，放进大锅里蒸熟。蒸好的红薯趁热拿出来，倒进一个大盆里，加入适量的面粉和白糖，趁着红薯的热气，赶紧搅拌均匀。这时候，面团的温度很高，红薯的糖分也随着热量散发出来，让整个空气都弥漫着甜蜜的味道。

接着，大妈开始揉面。她粗糙却有力的双手，不停地按压着面团，直到面团变得柔软而有韧性。然后，从面团上揪下一块，用手搓成圆球，这一个个红薯丸子就成型了。虽说形状不太规整，但每一个都饱含着大妈的心意。

最后，就是油炸环节了。大妈把油倒进锅里，等油温升高后，便一个个地把红薯丸子放进去。刚入锅时，丸子没什么变化，不一会儿，就听见“噼里啪啦”的声音，丸子们像一个个调皮的孩子，在油锅里翻滚着，渐渐变成了金黄色。等炸到表面金黄酥脆，就可以捞出来了。

看着那一大盆炸好的红薯丸子，虽然其貌不扬，但咬上一口，外酥里嫩，香甜的红薯馅儿在嘴里散开，让人回味无穷。或许，在这看似“难看”的外表下，藏着的是农村大妈最质朴的手艺和对食材本真的追求。这份小吃，吃的不仅仅是味道，更是一份来自民间的温暖与实在。

发布于：四川省

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